西荻窪のクッキングスタジオ「サザンスパイス」　2013年1月　レッスン予定

日	曜日	予定
2013年 1月　クッキングスタジオ「サザンスパイス」講習予定（※メニューは材料や講師の都合で変更する場合もあります） ★外税方式で受講料を承っています。基本的に５２５０円です。お釣りの無いよう、ご用意ください。 ★仕入や天候の都合により、野菜等の種類や組み合わせが当日異なることもございます。ご了承ください。 ★予定が「未定」、あるいは「お休み」表示の日は「プライベートディナー」(おひとり5000円税別。６名様以上)のご要望相談可能です。お気軽にお問い合わせください。
1/01	Tue	未定
02	Wed	「銀座デリー」で新年特別イベント (「デリー」「スパイスカフェ」「サザンスパイス」合同の特別コースをご提供)
03	Thu	未定
04	Fri	未定
05	Sat	ベトナム出張
06	Sun	ベトナム出張
07	Mon	ベトナム出張
08	Tue	ベトナム出張
09	Wed	ベトナム出張
10	Thu	ベトナム出張
11	Fri	ベトナム出張
12	Sat	ベトナム出張
13	Sun	ベトナム出張
14	Mon	ベトナム出張
15	Tue	ベトナム出張
16	Wed	ベトナム出張
17	Thu	ベトナム出張
18	Fri	ベトナム出張
19	Sat	未定
20	Sun	未定
21	Mon	【南インド　ベジタリアン料理　(１１～１４時)】１．ポンガル　インディカ米と挽き割り緑豆のスパイシーマッシュ。硬めのお粥でもあります。南インドでは朝食メニューの定番。２．冬野菜のサンバル　南インドを代表するカレー。手作りの「サンバル・パウダー」で味つけします。３．ゴマのチャツネ。　南インドのチャツネは甘くなく、フレッシュでスパイシー。ゴマとハーブ、スパイス、香味野菜をミキサーにかけて仕上げます。
22	Tue	未定
23	Wed	未定
24	Thu	未定
25	Fri	【北インド　ノンベジ料理　(１１～１４時)】１．チキン・コフタ・マサラ　　鶏肉団子の濃厚ソース・スパイス煮込みカレー。２．アールー・カプシカム　　ジャガイモとピーマンの家庭的なカレー。３．ジーラ・プラオ　　炊飯器でできるクミン風味の炊き込みご飯。
26	Sat	★キャンセル待ちです(1月20日) 【スパイス早わかり　ショウガ　(１１～１４時)】１．ジンジャー・チキン(ショウガ入りチキンカレー) 　ショウガをたっぷり加えた北インドのチキンカレー。２．ケララ風ショウガのカレー　ショウガのみじん切りとタマリンドの煮込み。冷めても、冷やしても美味。３．南インドのショウガ入りポテトマサラ　ゆでたジャガイモのショウガ入りスパイス炒め。
27	Sun	【南インド　ベジタリアン料理　(１１～１４時)】１．ポンガル　インディカ米と挽き割り緑豆のスパイシーマッシュ。硬めのお粥でもあります。南インドでは朝食メニューの定番。２．冬野菜のサンバル　南インドを代表するカレー。手作りの「サンバル・パウダー」で味つけします。３．ゴマのチャツネ。　南インドのチャツネは甘くなく、フレッシュでスパイシー。ゴマとハーブ、スパイス、香味野菜をミキサーにかけて仕上げます。
28	Mon	未定
29	Tue	【インドカレーベーシック　(１９～２２時)】１．バター・チキン　巷のようにカシューナッツのペーストは入れず、生クリームも控えたあっさりタイプ。２．ジャガイモとナス、インゲンのサブジ　各種野菜の北インド風スパイス炒め蒸し３．オニオン・プラオ　香ばしく揚げ焼きしたタマネギの入ったブラウンカラーの炊き込みご飯。
30	Wed	未定
31	Thu	未定